Présentation de la direction et définition du poste

La Direction de la Petite Enfance (250 agents), est constituée de 9 établissements municipaux de la petite enfance dont 8 structures multi-accueil et 1 crèche familiale géographiquement réparties sur toute la commune. Elle est chargée de répondre aux besoins des familles en développant des modes d’accueil, accessibles et de qualité, d’assurer la mise en œuvre des projets éducatifs, sociaux, culturels et techniques à travers l’intervention d’une équipe pluridisciplinaire.

Votre mission principale est de préparer les repas à destination des enfants dans les différents établissements de la Petite Enfance.

Préparer et servir les repas dans les établissements de la Petite Enfance, à partir des livraisons du prestataire de fourniture de repas en liaison froide dans le respect des règles d’hygiène et de diététique.

• Vérifie les quantités livrées et la qualité des produits (chaîne de froid)
• Présente les plats dans le respect des prescriptions du fournisseur
• Assure les préparations d’entrées et de desserts en fonction des menus proposés
• Assure la préparation des mixés et moulinés en fonction des indications sur le développement de chaque enfant, données par les professionnelles de la Petite Enfance
• Effectue les auto-contrôles et les prélèvements des plats témoins
• Réceptionne et range les denrées, stocke et inventorie les produits (notamment surveillance DLC)
• Organise le travail seul(e) ou en équipe
• Respecte les règles d’hygiène, applique les règles de sécurité du travail
• Participe aux commissions des menus
• S’adapte aux évolutions techniques et aux exigences du fournisseur de repas en liaison froide et de la Direction Hygiène et Santé en matière de sécurité alimentaire
• S’assure de l’hygiène des équipements, des offices et des salles de repas
• Entretient le matériel et signale les dysfonctionnements

Profil et compétences recherchés

Formation HACCP OBLIGATOIRE

Savoir Faire :

• Connaissance des normes de sécurité et d’hygiène alimentaire
• Connaissance en matière de diététique
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité des locaux
• Connaissances dans la manipulation de produits dangereux

Savoir être :

• Responsable
• Soigneux
• Sens du travail d’équipe
• Flexible
• Organisé et ordonné

Conditions de travail et environnement

• Horaires : 7H24 à 16H00
• Le port d’une tenue de travail est obligatoire.
• Station debout, température parfois élevée, manutention de charges

Lieu : dans les établissements d’accueil de la petite enfance.